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ek娱乐和帝一娱乐,找网红不如造网红!爆“餐厅网红”5步养成法 | 餐见

发布时间:2020-01-09 12:06:28 人气:3461

ek娱乐和帝一娱乐,找网红不如造网红!爆“餐厅网红”5步养成法 | 餐见

ek娱乐和帝一娱乐,如今,“餐饮+直播”的形式开始受到餐饮人的关注,网红的“引进”也深受各行各业人士的喜爱。然而,找网红不如造网红,提升餐厅软硬件,将餐厅本身打造为餐饮行业的“网红”同样具有奇效。

在这个网红当道的时代,有心人士已经在民间办起了“网红培训班”。那么,餐饮业的“网红”是否也有既定的一套养成法则呢?今天,小编就为大家揭开谜底,探索网红养成5步法!

网红养成步骤1

为自己贴标签,积累真爱粉

明星出道前都需要为自己树立一个清晰的定位,是走可爱路线,还是性感路线,是要淳朴天真,还是精明干练……这些都将决定日后个人发展的路线方向。只有明确了自己的标签后,才能进一步“画地圈粉”,牢牢锁定和积累自己的真爱粉。

餐厅经营亦是同理,定位乃万事之首,只有确定了目标,才能对餐厅下一步的计划做出调整和执行,例如装修风格、食材采购等等。

“生活着,而不是活着”作为70后饭吧餐厅的座右铭,透过富含深意的语言文字诠释着餐厅的定位与宗旨。70后饭吧希望通过美食这一媒介,让更多人一同怀念生活,让怀旧成为餐厅的情怀,让回忆与美食碰撞出奇妙的火花。

就此,70后饭吧便已成功为自己贴上明确的标签——“怀旧”。餐厅希望通过美食与环境的打造,让人们感受过去年代的气氛与美味。因为品牌定位及目标人群定位都相当清晰,因此在70后饭吧开业之际,便能吸引到对怀旧情怀情有独钟的食客上门,从而积累起品牌的首批目标顾客。

除了定位清晰,餐厅对品牌的诠释也需要更加精确,比如70后饭吧的名字就能让人明显感觉到其浓烈的怀旧气息。招牌和广告语等需要围绕品牌定位而行,切不可为了吸睛效果胡拼乱揍,不仅会让消费者看得一头雾水,也难以精准地吸引到目标消费人群的青睐。

网红养成步骤2

塑造诱人颜值,吸引路转粉

如今“网红脸”一词早已街知巷闻。该词虽是源于人们对网红、明星等人整容过度而引发的吐槽,但不可否认的是,外在形象仍然是公众人物“走红”之路上的重要条件之一,而随着网红的名气渐涨,网民们对其内在形象的要求也会随着增长。

在这个外貌协会当道的时代,没有颜值如何能有人气。一个高颜值、高逼格的餐厅环境或者美食菜品,都能让如今的拍照党们欲罢不能。用餐环境与精致菜品也成了餐厅吸引客流的重要手段之一。

57度湘旗下的小猪猪烤肉可算得上是颜值与内涵并存的一大代表了。品牌创立之初就明确了定位,牢牢锁定年轻消费者,尤其是女性消费人群,因此,萌趣的小猪卡通形象加上全粉的装修,绝对能令粉色控和卡通控的妹子们尖叫不已,拍照合影也是根本停不下来。

明明可以靠颜值取胜的小猪猪也坚持让美味走在前沿。据称,店里的烤肉选取的是靠近第六根猪肋骨的五花排骨肉,而且每头猪只能生产10份五花排骨肉;加工时精准切割,配送专业细心,再加上店里服务员贴心测温,保证烤肉入口前温度维持在最鲜美的57℃……这些行为都看得出小猪猪对“内在形象”的重视。

过人的“美貌”加上超人的“内涵”,视觉与味觉两手抓,分分钟能让路人成为品牌的忠实粉丝。同时,这些诱人的内外形象也能成为品牌的传播点,让消费者心甘情愿地成为品牌宣传大使。

网红养成步骤3

适时适度曝光,拔高发展空间

没有新闻的明星不算真正的明星,而所谓的网红们也同样是凭借一些劲爆的新闻迅速登顶热门话题榜,最终引来大批网民的关注。因此,适时适度地将自己曝光在聚光灯下,充分引爆观众的好奇心,吊足胃口,自然能收获更高的人气。

近年来,随着餐饮新秀的不断涌入,餐饮与互联网的结合越发紧密,营销手段也从线下玩到了线上。互联网思维的渗透,让餐饮业焕发出全新的活力,各种互联网营销玩法层出不穷,进而增强了餐厅品牌的曝光,抓住了越来越多年轻消费者的目光。

诸如黄太吉借助微博新媒体,频频制造热门话题刷出“存在感”;雕爷牛腩重金购买食神秘方一时成为佳话,闭门封测期间也不忘借苍井空等名人激发消费期待。而不久以前烤串店则是凭借着全新的“打赏”经营新模式,引发了行业狂潮,品牌迅速蹿红。

餐厅“曝光”的形式多样,可以借助时下热点事件、话题蹭热营销,也可以自造话题,比如必胜客取消自助沙拉引发花式“沙拉塔”狂潮、韩式餐厅靠脸吃饭享受免单、很久以前推出打赏服务等,从产品、优惠、服务等方面进行话题营造。另外,宣传渠道也可从微博、微信、纸媒等多种平台进行选择。

“曝光”不可过度频繁,尺度也需要餐饮人进行良好把控。通过适时、适度的曝光,才能让品牌在顾客心中保持一定的新鲜感和热度,紧跟时代潮流的变化才能赢得更大的发展空间。

网红养成步骤4

完善公关团队,稳踏星途

公众人物的一言一行都犹如置于放大镜下,被成倍地放大。网红一个无心的不良行为便会被各种媒体深扒,引来无数网友吐槽,甚至有媒体捕风捉影、无事生非,让网红明星们随时遭受舆论危机。因此,一个优秀的公关团队便成了网红明星们必不可少的“装备”。

在餐饮行业中,竞争与监督都无处不在。餐饮老板不仅要谨防对手的恶意诽谤攻击,还要警惕自身行为,避免落人把柄,遭到消费者的唾弃。而当危机发生时,公关措施如何开展便至关重要。

今年年初,黄太吉遭“黑”,被不实文章报道称融资失败,即将面临倒闭。在文章发出后的第一时间,黄太吉火速响应,不仅高效制止了文章的进一步传播,更义正言辞地在各大媒体平台发布声明,言辞真挚又不失态度。加上赫畅人际圈影响,危机事件很快“逆袭”,不实报道不仅没有产生负面影响,更成为了品牌公关危机处理的典范,让黄太吉的品牌再升一个高度。

反观黄太吉被黑前后发生的金鼎轩“开水门”事件,危机处理不及时、处理结果不恰当等都将金鼎轩推入万劫不复之地,足见危机公关对企业与品牌的重要性。

餐厅处于繁杂的大环境中发展,加之饮食涉及民生,人们对于餐厅的关注度并不亚于网红明星。因此,想保证餐厅稳踏“星途”,餐饮人应当重视公关团队的建设完善,增强居安思危的意识。

网红养成步骤5

强化承压能力,延伸走红寿命

研究明星网红们的经历,不难发现他们身上都有着“兼职”的共同特性,而这些“兼职”都在一定程度上强化着他们的承压能力。面对高压力的名人“职位”,为了延长走红寿命,网红们除了强化自身心理素质,通过“兼职”规避职业风险也能起到增强抗压能力的作用。

面对餐饮行业优胜劣汰的残酷现实,以及消费者们喜新厌旧程度的日益加深,餐饮行业的“老司机”们纷纷出招应对。诸如牛爸爸一类,选择精耕自身产品及品牌,用匠心打造极致产品,逐渐成为消费者心中无法超越及替代的“经典”,以此留住顾客。

此外,也有如小南国、大董一类,将品牌加以延伸,从高端和大众两个渠道吸收自己的“粉丝”。而将品牌延伸做到极致的代表必属外婆家,它不单从高端及大众路线进行探索,更细分品类,从多个不同品类市场着手,横向强化品牌的承压能力。

餐饮市场的竞争激烈程度有目共睹,如何在竞争中延长品牌寿命是每个餐饮人都在思考的问题。不论是如牛爸爸般实现自我极致的突破与升级,还是如外婆家多品牌共同发展,其实都是强化自身品牌承压能力,抵御行业激烈竞争,提高品牌势能的一种方式,餐饮人都可以加以借鉴,但需注意的是,品牌应当结合实际进行强化升级,不可盲目跟从。

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